在青海高原的广袤土地上，有一种承载着千年游牧文化的美食——糌粑。作为藏族同胞的传统主食，糌粑不仅见证了青藏高原的饮食智慧，更以其独特的制作工艺和营养价值，成为青海旅游文化中不可或缺的特色符号。 糌粑：高原上的千年传承 糌粑（藏语：བཙོས་པ，音译：tsampa）的历史可追溯至吐蕃王朝时期。这种以青稞为主料的食品，因其便于携带、耐储存的特性，成为古代游牧民族穿越雪山草原时的“生命干粮”。在青海，无论是牧民的帐篷还是农家的灶台，糌粑始终是餐桌上的主角。 与传统面食不同，糌粑的制作过程充满高原智慧： 原料精选：选用海拔3000米以上种植的青稞，其蛋白质含量较普通小麦高15% 古法炒制：将青稞倒入...